domingo, 29 de junio de 2014

BROWNIE DE NUTELLA Y LACASITOS

Hola chocolate-adictos!!

Hoy estoy de luto por mis pobres galletitas, el viernes era una persona feliz, con unas cuarenta cookies  pero de alguna forma ... Hoy al picotear después de cenar no quedaban ¡Ni una! Y eso que mi hermano está de vacaciones y por casa no ha pisado.

Luego mi madre dice: No sí en casa no somos de dulce... Jaja , aunque como cosa positiva es que, por fin puedo hornear otra vez.

Lo único malo es que quiero hacer tantas cosas, que no se qué hacer .Creo que mañana mirare a mi bol, y decidiré. 
Aunque lo más seguro es que haga cupcakes, porque , el otro día paseando por valladolid descubrí una tienda de repostería nueva ( Al menos yo no la conocía, pero como por la calle miro a todos los lados y a ninguno ,es posible que no sea tan nueva... Pero bueno para mi lo es ...¡ Y me encanta! )
En fin que me enrollo como las persianas, en el escaparate tenían estos preciosos stand:

            


Y como no. No se puede luchar contra el amor. 

La receta de esta semana es muy fácil, ideal para los adictos del chocolate.

PARA EL BROWNIE NECESITAREMOS:

200 gramos de azúcar.
90 gramos de harina tamizada.
2 cucharadas de cacao.
150 gramos de chip de chocolate.
150 gramos de chocolate para fundir.
120 gramos de mantequilla.
Dos huevos L.

Vamos a precalentar el horno a 180 grados.
Después tamizamos la harina junto con el cacao en polvo. En un cazo calentamos la mantequilla junto con el chocolate y lo dejamos fundir con mucho cuidado de no meter demasiado calor. 
En un bol mezclamos los huevos junto con el azúcar y le añadimos la mezcla del cazo sin dejar de batir.
Añadimos la mitad de los ingredientes secos, y después la otra mitad.
Después añadimos los chips de chocolate.

Engrasamos el molde de 20 cm y horneamos media hora ( pinchamos y sacamos sí el palo sale seco).

SALSA DE NUTELLA

80 gramos de azúcar blanco.
2 cucharas de cacao en polvo.
1 cucharada de maicena.
55 ml de agua.
55 ml de leche.
150 gramos de nutela.

Para preparar la salsa, calentamos a fuego lento todos los ingredientes menos la nutella en un cazo. Removemos de forma continuada, hasta que comience a burbujear y espese. Retiramos del fuego, añadimos la nutella y removemos hasta que se disuelva. Dejamos templar un poco.

DECORACIÓN:

Cortamos el brownie en cuatro cachos, y los colamos sobre una rejilla de horno.
Los bañamos con la salsa de nutela. Después ponemos estratégicamente los lacasitos. Aparté derretimos media tableta de chcolate blanco.

Lo ponemos en una manga pastelera, cortamos el vértice del cono y hacemos un zic zac del vértice al extremo.

      
     
 
Lo que sobré de salsa no se tira, que con unas galletas entra que no veas ;).
         
      

Y ya esta a comer ,Espero que os guste.

Un abrazo:
Diego

PDTA:
Siento no poder subir el video, no se hacerlo jaja, sí alguien sabe hacerlo, ya sabéis como contactar conmigo :) 
Pasad una buena semana.

viernes, 27 de junio de 2014

COOKIES DE LACASITOS

Hola!! 
Enhorabuena a los que estéis ya de vacaciones ...A los que no, ánimo que queda el último empujón.
Hacía tiempo que no me pasaba, pero el otro día me fuí a comprar. Todo iba bien hasta que se me ocurrió la feliz idea de ir a la sección de chocolate, vamos la sección de guarrerias como dice mi madre.
Y al mirar un stand hay estaban un tubo enorme de lacasitos, intenté resistirme de verdad, pero hacia tanto que no los comía.... Vamos caí y me los compre.

Luego cuando llegue a casa mire el bote y pensé, vamos Diego haber que se te ocurre para meterlos en una receta... Y como en los dibujos animados se me encendió una bombilla en la cabeza, este es el resultado:

        

Rico verdad, pues es muy sencilla y rápida de hacer, pero aviso, estas galletas ¡producen adicción! 
Yo sí las horneo más veces este mes correré el riesgo de ser un galleto-adicto o algo por el estilo.
Bueno no mareo más, los ingredientes para hacer estas galletas son:
INGREDIENTES:

250 gramos de Mantequilla 
225 gramos de Queso para untar natural
270 gramos de Harina.
125 gramos de chips de chocolate.
Dos cucharaditas y media de vainilla en pasta.
150 gramos de Azúcar Moreno.
170 gramos de Azúcar blanco.
200 gramos lacasitos.

PREPARACIÓN:

Batimos el queso, la mantequilla y los dos tipos de azúcar con ayuda de unas varillas, hasta que la mezcla esté bien homogénea.
Aparte tamizamos la harina, la levadura y la sal. Lo mezclamos con la preparación anterior con ayuda de una espátula hasta incorporarlo completamente.
Añadimos la pepitas de chocolate y mezclamos de nuevo.
En una bandeja ponemos la masa. Yo la puse con una cuchara de bolas de helado. Y luego las espachurraba con los dedos. 
(Las ponemos sobre papel de horno o enmantequillamos la superficie de la bandeja.
Ponemos los lacasitos sobre la galleta de manera estratégica.

      

Horneamos las galletas unos 10 min a 170 grados. Las quitamos de la bandeja una vez frías y ya esta.
Ya tenemos nuestras deliciosas galletas listas para comer.

      

Estas galletas son ideales para regalar:

                  

O incluso como desayuno.


Bueno, nos vemos la semana que viene.
Un abrazo: DIEGO

domingo, 22 de junio de 2014

TARTA DE LIMÓN

Hola buenas!!!
No,  no me he muerto, sigo con vida ,pero es que con los exámenes no me ha dado tiempo a nada jaja tengo una buena acumulación de recetas por subir, así que, con paciencia y buena letra.
La receta de esta semana es una tarta de limon aromatizada con limoncello.
Tengo dos versiones iguales pero con distintas decoraciones.

         

Y para desayunar esta pero que muy bien 

                                     

Y es que en verano los postres que mejor entran son los más fresquitos, y ¿¿alguien conoce algo más fresquito que el limón??  Yo no.

Esta tarta que he preparado esta dedicada a mi hermana Sara que hoy cumple 17 años, que rapido ha crecido, parece que era ayer cuando se quejaba por que mi madre no la dejaba llegar más tarde de las diez a casa.... 

En fin ,no os aburro más, los ingredientes para hacer la base de bizcocho son:

AZÚCAR 200 gramos.
LECHE 120 ml.
ACEITE 120 ml.
HARINA 200 gramos.
RAYADURA DE UN LIMÓN.
1 CUCHARADITA DE LIMON EN PASTA.
TRES HUEVOS MEDIANOS.
CUCHARADITA Y MEDIA DE LEVADURA.

PREPARACIÓN:

En un bol echamos el azúcar y el aceite, y mezclamos bien, a continuación añadimos los huevo uno a uno, mientras batimos con las barillas.
En este punto tamizamos la harina y la levadura, y se lo añadimos a la mezcla anterior.
Cuando esté todo mezclado añadimos el limón en pasta y la rayadura de limón y la lech, dejamos reposar en el frigo.
Precalentamos el horno a 180 grados. Transcurridos unos diez minutos lo metemos al molde y a hornear unos 25 minutos.

CREMA 

INGREDIENTES:

200 ml de nata.
50 gramos de azúcar.
La rayadura de un limón.
2 cucharadas de queso para untar.

PREPARACIÓN:

Montamos la nata hasta que empiece a coger consistencia ,en este punto le añadimos el azúcar en forma de lluvia y después el queso. 
Cuando forme unos picos duros y amarillentos estará preparada. Entonces añadimos la rayadura de limón.

Decoración:

Con ayuda de una lira dividimos y alisamos el bizcocho ara que quede lo más planito posible. 
Ponemos entre las dos placas del bizcocho la crema y cubrimos todo el bizcocho.

DECORACIÓN TRADICIONAL:

Cubrimos todos la tarta con almendra picada y en los bordes ponemos con una manga pastelera la crema sobrante como en la imagen.



DECORACIÓN CREATIVA:

Con fondant y ayuda de unos corta pastas hacemos unas flores de azúcar, dejamos secar una hora o más.



Cubrimos la tarta de crema de manera irregular haciendo formas con ayuda de una cuchara.
Cuando terminemos ponemos las flores como más nos gusten. 
Y ya está a sorprender a nuestros seres queridos :).



Y no lo había dicho, pero ¡¡¡ Muchísimas felicidades Sara !!! 




jueves, 5 de junio de 2014

BATIDO DE GALLETAS OREO


Hola chicos, madre mía que calor.
Yo con este calor solo me apetece una cosa sofá y piscina, pero como no se puede tener todo no tengo ni lo uno ni lo otro... Pero bueno hoy voy a compartir con vosotros el mejor remedio para los golosos , acalorados o golosos-acalorados-maniáticos-del-dulce como yo.
Sólo decir que esta receta es no fácil,facilísima, vamos que casi como la comida de calentar y listo, pero en versión batir y listo:)


                                    

Tiene buena pinta ¿verdad? Pues mejor sabe... 
INGREDIENTES:
1 vaso de leche semidesnatada(ante todo cuidamos la línea jaja)
2 cucharadas de helado de vainilla.
3 galletas oreo( sólo las tapas)

La preparación es sencilla se mete todo en la batidora unos tres y minutos y listo :) 

                       Nota: A las oreo les quitamos la crema.

        

Y bueno ya que sobra tiempo, os voy a presentar a mi perrita kyka, que la he pillado hoy                 foto-receptiva jaja.


Bueno chicos un saludo y ya sabéis remedio para estudiar exámenes.😀

lunes, 2 de junio de 2014

TARTA DE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS

Hola !! 
¿¿ Como ha ido la semana ??
Espero que muy bien, para los que seáis fan de de Jessie j nos vemos en el concierto :), para los que no algún día jaja. 
La receta de esta semana es muy chocolateada y sigue la línea de la semana , chocolate y frambuesas :) lo único malo es que no la he podido probar por que era para el cumpleaños del novio de Ana , ¡¡Óscar muchas felicidades !! 

 
         


La decoración recuerda a la la de un helado de chocolate, o a la casita de la bruja de hamsel y Gretel ( Por lo menos al cuanto que me leían cuando yo era pequeño )
Vamos a desarrollar la tarta en tres etapas bizcocho crema y decoración. 

Primero vamos a hacer la receta del bizcocho, comenzamos por los ingredientes:

INGREDIENTES 

6 yemas de huevo.
6 claras de huevo.
130 gramos de harina.
60 gramos de cacao sin azúcar.
130 gramos de chocolate del 70 por ciento de cacao.
130 gramos de mantequilla.
200 gramos azucar blanco.
Una pizca de sal.
Una cucharada de vainilla.
14 gramos de levadura.

PREPARACIÓN 

Fundimos al baño María el chocolate , cuando esté bien fundido , dejamos reposar unos minutos ( por que sí hechamos las yemas directamente se cuajaría ) y añadimos las yemas una a una mezclando enérgicamente y añadimos la mantequilla (previamente cortada en daditos) y con vidilla mezclamos bien y asta que este homogéneo.

Aparte ponemos las claras en un bol junto con el azúcar y batimos hasta obtener un merengue francés.

Con cuidado y con movimientos envolventes mezclamos las dos masas y añadimos los ingredientes secos ya tamizados.

Lo mezclamos con una cuchara de madera y con movimientos embolventes para que no se bajen las claras.

Metemos al horno y a una temperatura de 180 grados horneamos durante 25 minutos ( echarle un ojo y si al pincharlo no mancha ya esta , que sí no se os podría secar ) . 

En mantequillamos el molde y ¡!A hornear¡!

Hacemos ahora la CREMA DE FRAMBUESAS 

INGREDIENTES:

120 ml mermelada de frambuesa la vieja fábrica .
400 ml de nata.
30 ml de queso para untar.
50 gramos de azúcar.

PREPARACIÓN:

Montamos la nata en un recipiente de vidrio o de metal, cuando este empezando a coger consistencia le añadimos el azúcar en forma de lluvia y el queso fresco. 
Montamos hasta que se formen picos amarillentos y al levantar las varillas dejen el surco marcado.
Le añadimos la mermelada poco a poco y removemos con un tenedor.

Si todo va bien os debería que podar una crema de color fucsia.

DECORACION:

Cortamos los bizcochos en partes de igual espesor ponemos bizcocho luego crema ... Dependiendo de las capas que alias hecho yo recomiendo de dos a tres. Y recubrimos el bizcocho con la crema por completo intentando dejar los bordes los más rectos posibles, aún más que en la foto ( Se me olvidó hacer la foto terminada de alisar)

        
 
Recubrimos con film transparente y al congelador un par de horas.

Después de estas horas hacemos el glaseado de chocolate, para ello necesitamos:

COBERTURA;

100 gramos de chocolate para fundir.
25 gramos de Mantequilla.
800 gramos Azúcar.
40 ml de agua.

Preparación ;

En un cazo ponemos el agua ,el azúcar y el chcocolate,(el agua no puede hervir), y mezclamos todo bien hasta tener un compuesto homogéneo , quitamos del fuego y añadimos la mantequilla.
Removemos hasta que esté todo bien homogéneo.

AÑADIMOS EL GRASEADO CON CUIDADO DE NO CUBRIR LA TARTA ENTERA, CON AYUDA DE UN CAZO Y EN FORMA DE CHORRO.

                     

Le añadimos unos springels de colores y ya esta!! A zampar