domingo, 26 de julio de 2015

BURGOS CHEESECAKE ( FRUTOS ROJOS)

¡Hola cocinillas!! 
La receta que os traigo esta semana es genial por dos razones:
- Lleva queso de Burgos.
- Lleva mucha mucha fruta.

Todo el mundo sabe que #SiLlevaFrutaNoEngorda, por lo mejos eso dice uno de mis blogeros favoritos @uanpound de http://condelantalyaloloco.com, aprovecho para felicitarle.  ¡Ha tenido polluelos!
¡ Enhorabuena papas ! 
Seguramente pronto en el blog veremos algún invento, algún postre para mostruitos.

                                   
                      


Es mi versión del famoso NEW YORK CHEESECAKE pero a lo Burgales, y con molde bundt
¡ Si es que todo son nuenas noticias!
Para la cobertuta de la tarta use la mejor mermelada comercial que conozco, ( Gracias prima por decirmelo) LA VIEJA FABRICA.


                         
     
Antes de empezar con la receta recordar que las frambuesas, las moras y la grosella son para el bundt , no empeceís a coger una, porque luego viene otra... Y al final toca volver a bajar #ElQueAvisaNoEsTraidor jaja

Nota: Esta increible si se añade nata montada en el medio de cada minibundt pero yo no se la he añadido para que sea "sano".


Ingredientes:

150 grs de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos
2 cucharadas de zumo de limon y ralladura.
180 gr de azúcar
500 gr de queso de Burgos
200 gr de harina
1 sobre de levadura (12 grs)
una pizca de sal
60 gr de harina de almendras



Ingredientes covertura:

Mermmelada la vieja fabrica.
40 gr frambuesas.
40 gr grosellas.
8 moras.


Elaboración del Bundt:

1.- Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo. Engrasar bien un molde.

2.- Separar las claras de las yemas.

3.- Tamizar la harina con la levadura y reservar.

4.- En un bol mezclar las yemas con la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa suave y ligera.

5.- Añadir el queso y batir hasta obtener una masa cremosa.

6.- Agregar la harina que teníamos reservada y después  el zumo de limon.

7.- Batir las claras con la sal hasta que se formen picos duros (usar un robot de cocina).

8.- Incorporar suavemente las claras a la mezcla, con movimientos envolventes.

9.- Añadimos la harina de almendras.

10.- Alisar la superficie e introducir al horno precalentado en la rejilla central.

11.- Hornear durante unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.

12.- Una vez horneado dejar enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos y darle la vuelta.

13.- Cubrir con la mermelada. 

14.-Decorar con los frutos rojos a gusto.


miércoles, 15 de julio de 2015

BUNDT CAKE CERRY AND NUTS #bundtbakers

Hello everybody!!
How are you? I fell sorry but I had no time to upload new recipes. Anyway, I've already finished all of my exams...


                         
    

Today is 15 ! The bundtbakers challenge day! This month We will bake a bundt cake wiht nuts and fruit. 

Wait! lets remember what bundtbakers is:

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board. We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient.
Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers, can be found on our home page.


Es día 15! Esto quiere decir que toca el reto de #bundtbakers, el reto de este mes consiste en realizar un bundt con fruta y nueces.This mouth our host is Shilpi Prasad from:
http://curries-shilpi.blogspot.com/.
He de decir que aunque eso de hornear fruta no es lo que mas me gusta, pero las cerezas horneadas le dan un punto super rico. ¡ Super hallazgo !
Este mes nuestro host es Shilpi Prasad del blog : http://curries-shilpi.blogspot.com/


          
       

En el pie del blog teneis recetas muy buenas y originales de mis compañeros, os animo a hacerlas, creedme saben lo que hacen...


BundtBakers

   RECETA
  • 210ml de aceite suave de oliva o girasol.
  • 415g de azúcar blanco.
  • 5 huevos.
  • 200ml de nata líquida de montar (35%).
  • 60 ml de zumo de pomelo.
  • 415 gramos harina.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • La ralladura de un pomelo.
  • 150 gramos de nueces.
  • 150 gramos de cerezas deshuesadas.


-Precalentamos el horno a 175º y engrasamos el molde.

-Mezclamos el zumo del pomelo con la nata líquida , dejamos reposar unos diez  minutos. Esto le va a dar esponjosidad al bizcocho.

-Tamizamos la harina con el bicarbonato. Reservamos.

-Batimos los huevos con el azúcar, cuando este blanquecino añadimos el aceite.

-Cuando la mezcla sea homogénea, incorporamos la mitad de la harina. Luego la mitad de la nata líquida (que estará llena de grumos... ¡no os asustéis!). Luego el resto de la harina y finalmente el resto de la nata y la ralladura del pomelo.

- Mezclamos en un bol las nueces y las cerezas con un poco de harina para que no se undan, y se lo añadimos a la mezcla del bizcocho.

-Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 55-60 minutos (o hasta que un palillo salga limpio).

-Sacamos del horno y esperamos al menos 15 minutos para desmoldar. Esto es FUNDAMENTAL!!!


COBERTURA

-110 gramos azucar glasé.
- Aproximadamente 40 ml de leche

Vamos añadiendo la leche  hasta alcanzar la textura deseada.

ENGLISH RECIPE

  • 210ml oil.
  • 415g white sugar.
  • 5 eggs L.
  • 200ml whipping cream (35%).
  • 60 ml grapefruit.
  • 415g flour.
  • 1 teaspoon sodium bicarbonate.
  • The zest of one grapefruit.
  • 150 gr Cherrys (Boneless).
  • 150 gr nuts.
-  Preheat oven to 175º. Generously grease the baking mold.
- In a small bolw mix the juice and zest of grapefruit, with the whipping cream.(Wait 10 minutes).
-Sift flour, bicarbonate , aside set.
- In a large bolw with electric mixer, at high speed, beat sugar and the eggs until light and fluffy.
- Add the oil, one at a time, beating well after each addition.
- Add half yogurt with the lemon juice and the whipping cream , mix well, later add the half flour.
-Made again the last two steps.
- In a small bolw mix the nuts and the cherrys with 1 tablespoon of flour. Add into the cake mix.
- Bake for 50-60 minutes or until the toothpick inserted in the center comes out clean.
- Cool in pan 10-15 minutes ; invert on wire rack or serving plate to complete cooling.

GLACE

-110 gr icing sugar.
- Approximately 40 ml milk.

Mix the sugar whit the milk until the desired texture.


The list of my bake friends: