La receta que os traigo esta semana es genial por dos razones:
- Lleva queso de Burgos.
- Lleva mucha mucha fruta.
Todo el mundo sabe que #SiLlevaFrutaNoEngorda, por lo mejos eso dice uno de mis blogeros favoritos @uanpound de http://condelantalyaloloco.com, aprovecho para felicitarle. ¡Ha tenido polluelos!
¡ Enhorabuena papas !
Seguramente pronto en el blog veremos algún invento, algún postre para mostruitos.
Es mi versión del famoso NEW YORK CHEESECAKE pero a lo Burgales, y con molde bundt
¡ Si es que todo son nuenas noticias!
Para la cobertuta de la tarta use la mejor mermelada comercial que conozco, ( Gracias prima por decirmelo) LA VIEJA FABRICA.
Nota: Esta increible si se añade nata montada en el medio de cada minibundt pero yo no se la he añadido para que sea "sano".
Ingredientes:
150 grs de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos
2 cucharadas de zumo de limon y ralladura.
180 gr de azúcar
500 gr de queso de Burgos
200 gr de harina
1 sobre de levadura (12 grs)
una pizca de sal
60 gr de harina de almendras
180 gr de azúcar
500 gr de queso de Burgos
200 gr de harina
1 sobre de levadura (12 grs)
una pizca de sal
60 gr de harina de almendras
Ingredientes covertura:
Mermmelada la vieja fabrica.
40 gr frambuesas.
40 gr grosellas.
8 moras.
Elaboración del Bundt:
1.- Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo. Engrasar bien un molde.
2.- Separar las claras de las yemas.
3.- Tamizar la harina con la levadura y reservar.
4.- En un bol mezclar las yemas con la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa suave y ligera.
5.- Añadir el queso y batir hasta obtener una masa cremosa.
6.- Agregar la harina que teníamos reservada y después el zumo de limon.
7.- Batir las claras con la sal hasta que se formen picos duros (usar un robot de cocina).
8.- Incorporar suavemente las claras a la mezcla, con movimientos envolventes.
9.- Añadimos la harina de almendras.
10.- Alisar la superficie e introducir al horno precalentado en la rejilla central.
11.- Hornear durante unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.
12.- Una vez horneado dejar enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos y darle la vuelta.
Elaboración del Bundt:
1.- Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo. Engrasar bien un molde.
2.- Separar las claras de las yemas.
3.- Tamizar la harina con la levadura y reservar.
4.- En un bol mezclar las yemas con la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa suave y ligera.
5.- Añadir el queso y batir hasta obtener una masa cremosa.
6.- Agregar la harina que teníamos reservada y después el zumo de limon.
7.- Batir las claras con la sal hasta que se formen picos duros (usar un robot de cocina).
8.- Incorporar suavemente las claras a la mezcla, con movimientos envolventes.
9.- Añadimos la harina de almendras.
10.- Alisar la superficie e introducir al horno precalentado en la rejilla central.
11.- Hornear durante unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.
12.- Una vez horneado dejar enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos y darle la vuelta.
13.- Cubrir con la mermelada.
14.-Decorar con los frutos rojos a gusto.
