Bundt cake de nutella

Como muchos sabréis ( lo he dicho por instagram , por wahsap, conversaciones varias.... Vamos por todos los lados...) Hace unos días me llego un fantástico molde, uno de esos tan bonitos que cuando los ves necesitas sacarlos una foto y comentárselo a todo el mundo.

Pdta: ¡PROMETO QUE ES LA ULTIMA VEZ QUE LO MENCIONO!

                               

                          

Y es que es tan bonito... ¡ me callo ! 

Por cierto, muchas gracias a ilovebundcakes ,casi toda la receta es de su cosecha , yo la he personalizado un poco 😃😃😃 . visutarlas son geniales :)

Esta receta es una explosión de sabor y nutella, deliciosa nutella, es mas hasta la crema que lo recubre es de nutella....

                       

                         

     

Para realizar el BUND CAKE necesitaremos:

1 molde de seis mini-heritage de nordic ware.

90 ml de aceite de girasol.

150 gramos de harina.

100 gramos de nutella.

170 gramos de azúcar.

3 huevos M.

1 cuarto de cucharadita de sal.

90 ml de yogurt natural.

30 ml de leche.

1 cucharadita de levadura.

Glaseado;

200 ml de nata para montar

100 ml de nutella.

1 cucharada de cacao sin azúcar.

Realización:

Precalentamos al horno a 175 grados ( Así nos aseguraremos de que la temperatura sea homogénea durante el horneado).

En una amasadora colocamos:

Los huevos con el azúcar y batimos hasta que la mezcla este blanquecina y muy espumosa. Después añadimos el aceite y la nutella, mezclamos a velocidad media hasta que todo este bien integrado.

Aparte tamizamos la levadura, con la harina y la sal. 

Añadimos la mitad de los ingredientes secos ,con una espátula de silicona mezclamos bien, añadimos la leche junto con el yogurt. Y cuando este bien integrado añadimos la mezcla restante.

Engrasamos muy buen el molde con spray desmoldante , o en mi caso con mantequilla y harina.

Con ayuda de una cuchara de helado añadimos la mezcla a los moldes, siempre desde un lateral. Llenado tres cuartas partes del agujero.

( Con la cuchara es mas fácil y cómodo, aproximadamente una y media)

......Y horneamos 35-40 minutos, sobre una rejilla.

NOTA: Cuando este horneado dejamos 10 minutos para desmoldar para evitar que se rompa, este es el resultado final.

               

                              

¡Y no os vallais que queda lo mejor!

GLASEADO DE NUTELLA

En un cazo calentamos todos los ingredientes, y con ayuda de unas barillas ¡importante, no seáis vagos! 

Y se la añadimos a nuestros pastelitos, yo tome estas fotillos pero no es nada en comparación a como saben jaja 

                          

                                                        ..... Momento glaseado 😍😍😍😍

         

Mil veces mas bueno con el glaseado calentito. 

Bueno desearme mucha suerte , un abrazo a todos 😃😃😃 Nos vemos próximamente. 

Donuts básicos con chocolate ( Al horno)

Hola cocinillas!! 

Creo que desde que cocino jamás me había obsesionado tanto por los donuts. Y es que llevo semanas en las que mi desayuno principal tiene agujero y chocolate...

Los donuts de este post son una mezcla entre los de toda vida y los americanos. Algo más sanitos que los fritos, y mucho más esponjosos que los americanos típicos estilo Homer. Pero antes de coger el delantal lee atentamente:

 IMPORTANTE : No se puede amasar de cualquier manera, 

¡ volea! 

Que no tener molde de donuts no te detenga, ¡You can!

Puedes hacerlos en papel sulfurizado ,pero ten en cuenta que crecen muchísimo por lo que debes hacer un agujero muy grande, si se cierra un poco un circulo siempre puedes hacer el viejo truco del pelador de manzanas.

Sin más dilación, comencemos por los ingredientes:

Ingredientes:

   500 gramos de harina (250 repostería ,250 de fuerza)

   12 gramos de sal.

   100 gramos de mantequilla.

   80 gramos de azúcar.

   20 gramos de miel.

   1 huevo.

   250 ml de leche fresca.

   7 gramos levadura panadero liofilizada.

Ponemos en el bol de la kmix o de la amasadora los ingredientes por el siguiente orden:

Sal, harinas, mantequilla, miel, azúcar, leche en polvo, huevo ligeramente batido y la levadura, amasamos a velocidad media al tiempo que añadimos la leche poco a poco.

Ha de quedar una masa brillante. Yo tuve la KMix a velocidad media 15 minutos.

( si no tenéis amasadora, primero amalgamamos los ingredientes y luego boleamos la masa) 

Cuando termine de amasar, en una mesa limpia, echamos la masa y la boleamos para asegurarnos de que la masa este perfecta( muy lista y no se pega).

Dejamos reposar 1 hora y media, yo unte la superficie con aceite y después cubrí el bol con el trapo.

DESPUÉS DE ESPERAR...... 

Boleamos de nuevo un par de minutos, cogemos un poco de masa y la hacemos un churrete, con el churro cubrimos nuestro molde de donuts ,no debe cubrir más de la mitad en altura.

Importante: Antes de poner la masa cubre el molde con spray desmoldante o enmantequilla y añade harina.

                .                           

Metemos el molde en el horno a 45 grados media hora, después lo sacamos y precalentamos el horno a 220 grados, cuando este homogénea la temperatura los hornearemos durante diez- doce minutillos.

                                        

        

    

      

          

Una vez horneados los dejamos enfriar, y los desmoldamos, repetimos la operación hasta terminar con la masa.

COBERTURA:

Como no podía ser de otra forma ¡chocolate! ,atemperamos el chocolate con leche, y simplemente bañamos la mitad del donuts ( Creo que con la mitad queda mas chulo ,pero si quieres aún más chocolate cúbrelo entero jaja #yoguardoelsecreto)

                                     

    

        

Aaaaaa por cierto por fin he aprendido a usar el fotoshop!! Si hacéis la foto con un fondo blanco, podréis poner un estampado, aunque yo no me voy a meter en el berenjenal de enseñar hasta que no tunee alguna foto más jaja 

      

      

Espero que os guste!! Un abrazo, ¡¡nos vemos pronto!!

Bombones de chocolate blanco y fresas

Holaaaa no me he olvidado, os dejo aquí la receta de los bombones que os mencione hace un par de semana :)

                        

Lo primero que tenemos que hacer es templar el chocolate blanco ( proceso descrito en mi entrada sobre chocolate) 

Vertemos el chocolate sobre el molde, yo he elegido unos con forma de diamante de policarbonato.

 

                                   

Después volteamos el chocolate y lo dejamos caer sobre la mesa.

         

   

Metemos boca abajo en la nevera unos 20 min y rellenamos con mermelada de fresa, sin llegar al tope del molde.

Volvemos a atemperar el chocolate restante y cubrimos de nuevo con chocolate, ponemos encima una hoja de acetato y pasamos la rasquetea , y al frigo.

Desmoldar cuando se vallan a consumir :) espero que os guste.

Os dejo unas fotillos:

M.       

            

Bollitos de leche

Saludos cocineros !!

Antes de nada ,quien este a dieta que deje de leer .El problema que induce esta receta ya no es que es un bollo en si, es que es "EL BOLLO". 

A lo largo de mi experiencia repostera he buscado muchas recetas de bollos, pero hasta ahora la única que me tenía cautivado eran los rollos de canela de alma Obregón...¡Que ricos!

Esta receta es de Xavier Barriga, adaptada de su libro "Bollería" ,para quien no lo conozca, lo recomiendo totalmente, todas las recetas que he hecho me han salido perfectamente y están bien explicadas, vamos es una biblia para nuestra cocina.

Antes de empezar solo tienes que estar mentalizado de dos cosas:

          - Adiós a la operación biquini.

          - Tiempo (las cosas de palacio van despacio) 

Sin más dilación ¡Vamos a ello!

Ingredientes:

  500 gramos de harina (250 repostería ,250 de fuerza)

  12 gramos de sal.

   50 gramos de mantequilla.

   55 gramos de azúcar.

   20 gramos de miel.

   1 huevo.

   250 ml de leche fresca.

   7 gramos levadura panadero liofilizada.

Ponemos en el bol de la kmix o de la amasadora los ingredientes por el siguiente orden:

Sal, harinas, mantequilla, miel, azúcar, leche en polvo, huevo ligeramente batido y la levadura, amasamos a velocidad media al tiempo que añadimos la leche poco a poco.

Ha de quedar una masa brillante. Yo tuve la KMix a velocidad media 15 minutos.

( si no tenéis amasadora, primero amalgamamos los ingredientes y luego boleamos la masa) 

Cuando termine de amasar, en una mesa limpia, echamos la masa y la boleamos para asegurarnos de que la masa este perfecta( muy lista y no se pega).

Dejamos reposar 1 hora y media, yo unte la superficie con aceite y después cubrí el bol con el trapo.

DESPUÉS DE ESPERAR...... 

Boleamos de nuevo un par de minutos, y dividimos la masa en porciones de 60 gramos, con ellas podemos hacer dos cosas :

BOLLITOS TÍPICOS ;

Hacemos un churrete y hacemos dos cortes.

BOLLOS PARA REGALAR:

Hacemos pelotillas y las ponemos en el molde desechable, como en la foto:

       

     

Los pintamos con leche y dejamos llevar una horita más, (Tapados con un trapo) estarán gigantes ¡aviso!

                        

    

Y ya esta casi listo, precalentamos el horno a 240 grados y horneamos a 220 durante doce minutos. Estad al loro ¡ Se queman enseguida!

           

    

Pdta; no tengo casi fotos de los Bollitos por que me los zampe sin querer (De hecho menos mal que en la bandeja del horno saque una foto con el movil jaja) #gulapower

Espero que os salgan perfectos !!

Pdta 2: los bombones no se me han olvidado, próximamente los subiré que ahora estoy hasta arriba de estudio