BURGOS CHEESECAKE ( FRUTOS ROJOS)

¡Hola cocinillas!! 

La receta que os traigo esta semana es genial por dos razones:

- Lleva queso de Burgos.

- Lleva mucha mucha fruta.

Todo el mundo sabe que #SiLlevaFrutaNoEngorda, por lo mejos eso dice uno de mis blogeros favoritos @uanpound de http://condelantalyaloloco.com, aprovecho para felicitarle.  ¡Ha tenido polluelos!

¡ Enhorabuena papas ! 

Seguramente pronto en el blog veremos algún invento, algún postre para mostruitos.

                                   

                      

Es mi versión del famoso NEW YORK CHEESECAKE pero a lo Burgales, y con molde bundt

¡ Si es que todo son nuenas noticias!

Para la cobertuta de la tarta use la mejor mermelada comercial que conozco, ( Gracias prima por decirmelo) LA VIEJA FABRICA.

                         

     

Antes de empezar con la receta recordar que las frambuesas, las moras y la grosella son para el bundt , no empeceís a coger una, porque luego viene otra... Y al final toca volver a bajar #ElQueAvisaNoEsTraidor jaja

Nota: Esta increible si se añade nata montada en el medio de cada minibundt pero yo no se la he añadido para que sea "sano".

Ingredientes:

150 grs de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos

2 cucharadas de zumo de limon y ralladura.
180 gr de azúcar
500 gr de queso de Burgos
200 gr de harina
1 sobre de levadura (12 grs)
una pizca de sal
60 gr de harina de almendras

Ingredientes covertura:

Mermmelada la vieja fabrica.

40 gr frambuesas.

40 gr grosellas.

8 moras.


Elaboración del Bundt:

1.- Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo. Engrasar bien un molde.

2.- Separar las claras de las yemas.

3.- Tamizar la harina con la levadura y reservar.

4.- En un bol mezclar las yemas con la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa suave y ligera.

5.- Añadir el queso y batir hasta obtener una masa cremosa.

6.- Agregar la harina que teníamos reservada y después  el zumo de limon.

7.- Batir las claras con la sal hasta que se formen picos duros (usar un robot de cocina).

8.- Incorporar suavemente las claras a la mezcla, con movimientos envolventes.

9.- Añadimos la harina de almendras.

10.- Alisar la superficie e introducir al horno precalentado en la rejilla central.

11.- Hornear durante unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.

12.- Una vez horneado dejar enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos y darle la vuelta.

13.- Cubrir con la mermelada. 

14.-Decorar con los frutos rojos a gusto.

BUNDT CAKE CERRY AND NUTS #bundtbakers

Hello everybody!!

How are you? I fell sorry but I had no time to upload new recipes. Anyway, I've already finished all of my exams...

                         

    

Today is 15 ! The bundtbakers challenge day! This month We will bake a bundt cake wiht nuts and fruit. 

Wait! lets remember what bundtbakers is:

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board. We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient.
Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers, can be found on our home page.

Es día 15! Esto quiere decir que toca el reto de #bundtbakers, el reto de este mes consiste en realizar un bundt con fruta y nueces.This mouth our host is Shilpi Prasad from:
http://curries-shilpi.blogspot.com/.

He de decir que aunque eso de hornear fruta no es lo que mas me gusta, pero las cerezas horneadas le dan un punto super rico. ¡ Super hallazgo !

Este mes nuestro host es Shilpi Prasad del blog : http://curries-shilpi.blogspot.com/

          

       

En el pie del blog teneis recetas muy buenas y originales de mis compañeros, os animo a hacerlas, creedme saben lo que hacen...

   RECETA

• 210ml de aceite suave de oliva o girasol.
• 415g de azúcar blanco.
• 5 huevos.
• 200ml de nata líquida de montar (35%).
• 60 ml de zumo de pomelo.
• 415 gramos harina.
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
• La ralladura de un pomelo.
• 150 gramos de nueces.
• 150 gramos de cerezas deshuesadas.

-Precalentamos el horno a 175º y engrasamos el molde.

-Mezclamos el zumo del pomelo con la nata líquida , dejamos reposar unos diez  minutos. Esto le va a dar esponjosidad al bizcocho.

-Tamizamos la harina con el bicarbonato. Reservamos.

-Batimos los huevos con el azúcar, cuando este blanquecino añadimos el aceite.

-Cuando la mezcla sea homogénea, incorporamos la mitad de la harina. Luego la mitad de la nata líquida (que estará llena de grumos... ¡no os asustéis!). Luego el resto de la harina y finalmente el resto de la nata y la ralladura del pomelo.

- Mezclamos en un bol las nueces y las cerezas con un poco de harina para que no se undan, y se lo añadimos a la mezcla del bizcocho.

-Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 55-60 minutos (o hasta que un palillo salga limpio).

-Sacamos del horno y esperamos al menos 15 minutos para desmoldar. Esto es FUNDAMENTAL!!!

COBERTURA

-110 gramos azucar glasé.

- Aproximadamente 40 ml de leche

Vamos añadiendo la leche  hasta alcanzar la textura deseada.

ENGLISH RECIPE

• 210ml oil.
• 415g white sugar.
• 5 eggs L.
• 200ml whipping cream (35%).
• 60 ml grapefruit.
• 415g flour.
• 1 teaspoon sodium bicarbonate.
• The zest of one grapefruit.
• 150 gr Cherrys (Boneless).
• 150 gr nuts.

-  Preheat oven to 175º. Generously grease the baking mold.

- In a small bolw mix the juice and zest of grapefruit, with the whipping cream.(Wait 10 minutes).

-Sift flour, bicarbonate , aside set.

- In a large bolw with electric mixer, at high speed, beat sugar and the eggs until light and fluffy.

- Add the oil, one at a time, beating well after each addition.

- Add half yogurt with the lemon juice and the whipping cream , mix well, later add the half flour.

-Made again the last two steps.

- In a small bolw mix the nuts and the cherrys with 1 tablespoon of flour. Add into the cake mix.

- Bake for 50-60 minutes or until the toothpick inserted in the center comes out clean.

- Cool in pan 10-15 minutes ; invert on wire rack or serving plate to complete cooling.

GLACE

-110 gr icing sugar.

- Approximately 40 ml milk.

Mix the sugar whit the milk until the desired texture.

The list of my bake friends:

• Almond Rhubarb Bundt Cake from Wendy at A Day in the Life on the Farm
• Aloha Bundt Cake from Olivia at Liv for Cake
• Apple Pecan Bundt Cake from Bea and Mara at I Love Bundt Cakes
• Apricot-Almond Bundt Cake from Cali at Cali’s Cuisine
• Banana Peanut Butter Bundt Cake from Jana at Jenny and Sweets
• Banana Monkey Bundt Cake from Los Chatos Chefs at Los Chatos Chefs
• Banana Pecan Bundt with Bananas Foster Frosting from Stacy at Food Lust People Love
• Banana Split Bundt Cake from Andrea at Adventures in All Things Food
• Blueberry Cherry Coffee Cake with Walnut Streusel from Lauren at Sew You Think You Can Cook
• Cherry and Almond Bundt Cake from Lara at Tartacadabra
• Cherry and Nuts Bundt Cake from Diego at La Mejor Manera de Hacer
• Cherry and Sliced Almond Mini Bundt Cakes from Teri at The Freshman Cook
• Cherry Pistachio and Honey Bundt Cake from Ethel at eating in instead
• Cinnamon Raisin Coffee Cake from Vonnie at My Catholic Kitchen
• Eggless Mango Almond Bundt Cake from Shilpi at Simply Veggies
• Generra Bundt Cake from Kelly at Passion Kneaded
• Lemon Lime Pistachio Bundt Cake from Rocío at kidsandchic
• Orange and Pecan Cake with Dark Chocolate Ganache from Deepti at Baking Yummies
• Orange Blossom Honey Nut and Blueberry Cake from Anshie at Spice Roots
• Peach and Pecan Bundt from Catherine at Living The Gourmet
• Peach Coffee Cake from Julie at Eat, Drink, Be Mighty
• Pineapple-Pecan Bundt Cake from Kathya at Basic N Delicious
• Pineapple Sundae Bundt Cake from Colleen at Faith, Hope, Love & Luck Survive Despite a Whiskered Accomplice
• Pomegranate and Pistachio Kugelhopf from Laura at Baking in Pyjamas
• Roasted Banana and Black Walnut Bundt Cake from Terri at Our Good Life
• Summer Fig Bundt from Margaret at Tea and Scones
• Vegan Orange Ripple Rhubarb Cake with Pistachio Sauce from June at How to Philosophize with Cake

BUNDT CAKE DE LIMÓN ‪#‎BundtBakers

¡Tengo una super noticia! Me he unido a un grupo de pasteleros que tienen un objetivo común :

Hornear un BUNDT CAKE una vez al mes, para este mes toca uno de mis sabores favoritos, el LIMON. 

El nombre del grupo es BUNDT BAKERS, Este mes el anfitrión es ANNE HORTON del blog from my sweet heart. 

Well, let´s speak about the group:

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all of our  lovely Bundts by following our Pinterest board. http://www.pinterest.com/flpl/bundtbakers/

This month in Bundt Bakers, our host is Anne Horton. She proposed to make a bundt cake based on the lemon. I made a basic Bundt.
 It´s the most delicious recipe of lemon that I´ve eaten.

We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient.

Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers, can be found on our home page. http://www.foodlustpeoplelove.com/p/bundtbakers.html

RECETA:

• 250ml de aceite suave de oliva o girasol.
• 500g de azúcar blanco.
• 6 huevos.
• 200ml de nata líquida de montar (35%).
• 50 ml yogurt griego.
• 500g de harina.
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
• El zumo de un dos limones.
• La ralladura de dos limones limón.

-Precalentamos el horno a 175º y engrasamos el molde.

-Mezclamos el zumo de limón con la nata líquida y el yogurt griego, dejamos reposar unos diez  minutos, esto le va a dar esponjosidad al bizcocho.

-Tamizamos la harina con el bicarbonato. Reservamos.

-Batimos los huevos con el azúcar cuando este blanquecino añadimos el aceite.

-Cuando la mezcla sea homogénea, incorporamos la mitad de la harina. Luego la mitad de la nata líquida (que estará llena de grumos... ¡no os asustéis!). Luego el resto de la harina y finalmente el resto de la nata y la ralladura de limón.

-Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 55-60 minutos (o hasta que un palillo salga limpio).

-Sacamos del horno y esperamos al menos 15 minutos para desmoldar. Esto es FUNDAMENTAL!!!

COBERTURA

-300 gramos azucar glasé.

- Aproximadamente el zumo de dos limones.

Vamos añadiendo el zumo de los dos limones hasta alcanzar la textura deseada.

ENGLISH RECIPE

• 250ml oil.
• 500g white sugar.
• 6 eggs L.
• 200ml whipping cream (35%).
• 50 ml  greek yogurt.
• 500g flour.
• 1 teaspoon sodium bicarbonate.
• The juice of two lemons.
• The zest of two lemons.

-  Preheat oven to 175º. Generously grease the baking mold.

- In a small bolw mix the juice and zest of lemons, with the greek yogurt and the whipping cream.(Wait 10 minutes).

-Sift flour, bicarbonate , aside set.

- In a large bolw with electric mixer, at high speed, beat sugar and the eggs until light and fluffy.

 one at a time, beating well after each addition.  Add the oil,

- Add half yogurt with the lemon juice and the whipping cream , mix well, later add the half flour.

-made again the last two steps.

- Bake for 50-60 minutes or until the toothpick inserted in the center comes out clean.

- Cool in pan 10-15 minutes ; invert on wire rack or serving plate to complete cooling.

GLACE

-300 gr icing sugar.

- Approximately the juice of two lemon.

Mix the sugar whit the jucice until the desired texture.

YOU CAN SEE ANOTHER RELATED POST:

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• Blueberry-Lemon Breakfast Bundt from Cali's Cuisine
• Bundt Cake de Limón from La Mejor Manera de Hacer
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• Lemon Curd Bundt Cake with Lemon Glaze from I Love Bundt Cakes
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• Lemon Poppy Seed Bundt Cake from Liv for Cake
• Lemon Poppy Seeds Bundt Cake from La Cocina de Aisha
• Lemon Poppyseed Bundt from A Day in the Life on the Farm
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• Lemon-Cranberry Poppyseed Bundt Cake from Take A Bite Out of Boca
• Mini Limoncello Bundts from Living the Gourmet
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• Pink Lemonade Bundt from Jane's Adventures in Dinner
• Rhubarb Pound Cake Bundt with Lemon Glaze from Brooklyn Homemaker
• Soft Lemon Rosemary Bread from Passion Kneaded
• Spring Strawberry Lemon Bundt Cake from Adventures in All Things Food
• Strawberry Lemonade Bundt Cake from Baking and Creating with Avril
• Sweet Lemon Bundt with Blackberry Glaze from From My Sweet Heart

Bundt cake red velvet

Tras mil y una tartas desechadas, bizcochos que salían demasiado densos, demasiado dulces o simplemente no eran los suficientemente esponjosos, aquí os traigo un BUNDT CAKE DE RED VELVET, el original, si ese,  el que no lleva colorante, el que adquiere este bonito color solo con la remolacha.

                 

                      

Hacer está receta ha sido divertido, casi como una clase de química, ¿sabíais que el vinagre potencia el color rojo?
Por eso no lleva bicarbonato, si llevase bicarbonato el vinagre reaccionaría con el y perderíamos color.
¡ Que fuerte ! 

Ademas, Sandra mangas en su blog : La receta de la felicidad  explica que el cacao endulzado hace de base, y como todos sabemos, acido y base no son amigos, por todo esto ¡ Fuera bicarbonato !

                

                       

 

Últimamente no se que me pasa,  que toda receta la pienso en versión bundt. Creo que tres personas tienen la culpa ( Muchas gracias)
MARA y BEA de ilovebundtcakes , @corredorpatata de ínstagram que me han inducido a este mundillo.

Por si no fuese poco el blog de Mara y Bea ¡¡Cumple un año!! Muchas felicidades chicas, vuestro blog es todo un referente para mi ;)

                        

Y para celebrarlo han decidido hacer un concurso ¡Felicidad a tope!

SE ME OLVIDABA PARA TODOS LOS BUNDT BAKERS AQUI TENEIS EL ENLACE PARA QUE PODAIS PARICIPAR TAMBIÉN, MUCHA SUERTE :)

http://ilovebundtcakes.blogspot.com.es/2015/05/primer-aniversario-ilbc.html

Aunque.confieso que para mi el mejor premio seria que provasen mi bundt y lo incorporase a su fantástico recetario.

Bueno no me enrollo más, vallamos con la recetilla:

 Ingredientes: 

390 grs de harina.
280 grs de azucar blanco.

3/4 cup yogurt griego.
15 grs de cacao Valor.
2/3 cup de aceite de girasol.

1 cup de remolacha muy triturada cruda ( Hecha puré). 
15 grs de polvos de hornear.
1 cucharadita de Vainilla 

2 cucharadas de vinagre.

1 cucharada de zumo de limon.

Elaboración:

1.- Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde.

2.- En el bol de la batidora mezclar azucar y aceite hasta que este integrado.

3.- En otro bol mezclar la harina, cacao y la levadura, y lo tamizamos.

4.- En otro bol grande mezclar el puré, con el vinagre y el zumo de limon, y lo dejamos reposar cinco minutos.

5- Añadimos el pure de remolacha a la mezcla de azucar y aceite.

5.- Bajar la velocidad de la batidora a velocidad baja y añadir la mezcla de la harina de tres veces alternando y finalizando con la mezcla de yogures griegos.

6.- Verter la masa en el molde y hornear una hora.

7.- Dejar enfriar en una rejilla unos 15-20 minutos.

       

     

Decoración:

Ingredientes:

250 gramos de mascarpone.

100 gramos de azucar glasé.

100 gramos de mantequilla.

1 cucharadas de leche.

1- Tamizamos el azucar glass y lo depositamos en el bol de la batidora.

2- Ponemos la mantequilla a temoeratura ambiente en el bol, añadimos la leche y mezclamos hasta que adquiera una consistencia de crema. ( Unos cinco minutos)

3- Añadimos el mascarpone bien frio y batimos un minuto.

4- Con ayuda de una espatula ponemos la crema encima de la tarta, y cuando este perfecto le añadimos migas del bizcoho para que queda aun mejor.

     

espero que os guste, ¡ Un abrazo cocinillas! Y de nuevo feliz cumpleblog :)

Bundt cake de nutella

Como muchos sabréis ( lo he dicho por instagram , por wahsap, conversaciones varias.... Vamos por todos los lados...) Hace unos días me llego un fantástico molde, uno de esos tan bonitos que cuando los ves necesitas sacarlos una foto y comentárselo a todo el mundo.

Pdta: ¡PROMETO QUE ES LA ULTIMA VEZ QUE LO MENCIONO!

                               

                          

Y es que es tan bonito... ¡ me callo ! 

Por cierto, muchas gracias a ilovebundcakes ,casi toda la receta es de su cosecha , yo la he personalizado un poco 😃😃😃 . visutarlas son geniales :)

Esta receta es una explosión de sabor y nutella, deliciosa nutella, es mas hasta la crema que lo recubre es de nutella....

                       

                         

     

Para realizar el BUND CAKE necesitaremos:

1 molde de seis mini-heritage de nordic ware.

90 ml de aceite de girasol.

150 gramos de harina.

100 gramos de nutella.

170 gramos de azúcar.

3 huevos M.

1 cuarto de cucharadita de sal.

90 ml de yogurt natural.

30 ml de leche.

1 cucharadita de levadura.

Glaseado;

200 ml de nata para montar

100 ml de nutella.

1 cucharada de cacao sin azúcar.

Realización:

Precalentamos al horno a 175 grados ( Así nos aseguraremos de que la temperatura sea homogénea durante el horneado).

En una amasadora colocamos:

Los huevos con el azúcar y batimos hasta que la mezcla este blanquecina y muy espumosa. Después añadimos el aceite y la nutella, mezclamos a velocidad media hasta que todo este bien integrado.

Aparte tamizamos la levadura, con la harina y la sal. 

Añadimos la mitad de los ingredientes secos ,con una espátula de silicona mezclamos bien, añadimos la leche junto con el yogurt. Y cuando este bien integrado añadimos la mezcla restante.

Engrasamos muy buen el molde con spray desmoldante , o en mi caso con mantequilla y harina.

Con ayuda de una cuchara de helado añadimos la mezcla a los moldes, siempre desde un lateral. Llenado tres cuartas partes del agujero.

( Con la cuchara es mas fácil y cómodo, aproximadamente una y media)

......Y horneamos 35-40 minutos, sobre una rejilla.

NOTA: Cuando este horneado dejamos 10 minutos para desmoldar para evitar que se rompa, este es el resultado final.

               

                              

¡Y no os vallais que queda lo mejor!

GLASEADO DE NUTELLA

En un cazo calentamos todos los ingredientes, y con ayuda de unas barillas ¡importante, no seáis vagos! 

Y se la añadimos a nuestros pastelitos, yo tome estas fotillos pero no es nada en comparación a como saben jaja 

                          

                                                        ..... Momento glaseado 😍😍😍😍

         

Mil veces mas bueno con el glaseado calentito. 

Bueno desearme mucha suerte , un abrazo a todos 😃😃😃 Nos vemos próximamente. 

Donuts básicos con chocolate ( Al horno)

Hola cocinillas!! 

Creo que desde que cocino jamás me había obsesionado tanto por los donuts. Y es que llevo semanas en las que mi desayuno principal tiene agujero y chocolate...

Los donuts de este post son una mezcla entre los de toda vida y los americanos. Algo más sanitos que los fritos, y mucho más esponjosos que los americanos típicos estilo Homer. Pero antes de coger el delantal lee atentamente:

 IMPORTANTE : No se puede amasar de cualquier manera, 

¡ volea! 

Que no tener molde de donuts no te detenga, ¡You can!

Puedes hacerlos en papel sulfurizado ,pero ten en cuenta que crecen muchísimo por lo que debes hacer un agujero muy grande, si se cierra un poco un circulo siempre puedes hacer el viejo truco del pelador de manzanas.

Sin más dilación, comencemos por los ingredientes:

Ingredientes:

   500 gramos de harina (250 repostería ,250 de fuerza)

   12 gramos de sal.

   100 gramos de mantequilla.

   80 gramos de azúcar.

   20 gramos de miel.

   1 huevo.

   250 ml de leche fresca.

   7 gramos levadura panadero liofilizada.

Ponemos en el bol de la kmix o de la amasadora los ingredientes por el siguiente orden:

Sal, harinas, mantequilla, miel, azúcar, leche en polvo, huevo ligeramente batido y la levadura, amasamos a velocidad media al tiempo que añadimos la leche poco a poco.

Ha de quedar una masa brillante. Yo tuve la KMix a velocidad media 15 minutos.

( si no tenéis amasadora, primero amalgamamos los ingredientes y luego boleamos la masa) 

Cuando termine de amasar, en una mesa limpia, echamos la masa y la boleamos para asegurarnos de que la masa este perfecta( muy lista y no se pega).

Dejamos reposar 1 hora y media, yo unte la superficie con aceite y después cubrí el bol con el trapo.

DESPUÉS DE ESPERAR...... 

Boleamos de nuevo un par de minutos, cogemos un poco de masa y la hacemos un churrete, con el churro cubrimos nuestro molde de donuts ,no debe cubrir más de la mitad en altura.

Importante: Antes de poner la masa cubre el molde con spray desmoldante o enmantequilla y añade harina.

                .                           

Metemos el molde en el horno a 45 grados media hora, después lo sacamos y precalentamos el horno a 220 grados, cuando este homogénea la temperatura los hornearemos durante diez- doce minutillos.

                                        

        

    

      

          

Una vez horneados los dejamos enfriar, y los desmoldamos, repetimos la operación hasta terminar con la masa.

COBERTURA:

Como no podía ser de otra forma ¡chocolate! ,atemperamos el chocolate con leche, y simplemente bañamos la mitad del donuts ( Creo que con la mitad queda mas chulo ,pero si quieres aún más chocolate cúbrelo entero jaja #yoguardoelsecreto)

                                     

    

        

Aaaaaa por cierto por fin he aprendido a usar el fotoshop!! Si hacéis la foto con un fondo blanco, podréis poner un estampado, aunque yo no me voy a meter en el berenjenal de enseñar hasta que no tunee alguna foto más jaja 

      

      

Espero que os guste!! Un abrazo, ¡¡nos vemos pronto!!

Bombones de chocolate blanco y fresas

Holaaaa no me he olvidado, os dejo aquí la receta de los bombones que os mencione hace un par de semana :)

                        

Lo primero que tenemos que hacer es templar el chocolate blanco ( proceso descrito en mi entrada sobre chocolate) 

Vertemos el chocolate sobre el molde, yo he elegido unos con forma de diamante de policarbonato.

 

                                   

Después volteamos el chocolate y lo dejamos caer sobre la mesa.

         

   

Metemos boca abajo en la nevera unos 20 min y rellenamos con mermelada de fresa, sin llegar al tope del molde.

Volvemos a atemperar el chocolate restante y cubrimos de nuevo con chocolate, ponemos encima una hoja de acetato y pasamos la rasquetea , y al frigo.

Desmoldar cuando se vallan a consumir :) espero que os guste.

Os dejo unas fotillos:

M.