TARTA DE MONSTRUO DE LAS GALLETAS

Hola!! 

Ya por fin puedo decir que estoy de vacaciones :), por un momento pensé que este día no iba a llegar...y es que la estadística me se ha resistido (Como dicen en mi pueblo) jaja

Sí os digo azul, ojos bizcos y boquilla ¿Que se os viene a la cabeza? 

En instagram lo adivino @lacasitos_oficial a la primera ,y esque no es para menos, esta decoración es de las mejores del mundo ,mirenle que ojitos.

                                           

                                

El interior está chocolateado al máximo, Mmm para esta receta yo use tres moldes de 15 cm pero llenado el molde hasta la mitad podéis adaptarlo a los moldes que tengáis en casa.

Bizcocho estilo red velvet 

240 ml de Buttermilk ( leche más dos cucharadas de zumo de limón).

350 gr de Harina.

250 ml Aceite suave.

Colorante rojo en pasta.

1 cucharadita de Bicarbonato.

240 gramos de Azúcar blanco 

15 gr de Cacao puro.

3 huevos M.

Mezclamos con unas barillas manuales el aceite y el azúcar, después le añadimos los huevos uno a uno para que la mezcla esté bien homogénea, añadimos la mitad de la harina tamizada con el bicarbonato y el cacao removemos muy bien.

A continuación añadimos la buttermilk ,y después la harina restante.

Horneamos a 180 grados unos 20 minutos.

Al llevar bicarbonato no puede pasar mucho tiempo desde que se añade hasta que se hornea.

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO

60 gr de Mantequilla.

320 gr de Chocolate 50% de cacao.

250 ml de Nata para montar.

Troceamos el chocolate. Aparte hervimos la nata, cuando este hirviendo se la añadimos al chocolate y mezclamos hasta que la mezcla emulsione. Es en este punto cuando le añadimos la mantequilla.

Dejamos reposar y enfriar para que quede bien cuajadito.

MONTAJE 

Con una lira de pastelería dividimos los bizcochos en tres iguales ,después los ponemos sobre un cartón redondo del mismo tamaño de los bizcochos. 

Ponemos un poco de ganache en el cartón para que pegue bien y no se separé. 

A continuación ponemos el ganache en una manga con boquilla de estrella y hacemos una espiral con la boquilla a 90 grados del centro hacía a los bordes. 

                       

Repetimos la operación en el otro bizcocho y los refrigeramos cinco minutos para que no se unda el pastel.

        

Los ponemos los tres bizcochos y recubrimos los bordes con un bote de nutella a gusto.

Esta será la capa sugetamigas.

MONTAMOS LA NATA 

100 ml de nata.

15 ml de queso para untar.

25 gramos de azúcar.

Colorante azul.

Semimontamos la nata ,le añadimos el azúcar en forma de lluvia y después el queso. 

Cuando forme picos duros teñimos la crema.

La ponemos en una manga con boquilla de pelo y se lo ponemos a la cara de la tarta, imitando el pelo alborotado del mostruo de las galletas.

                      

Con fondant blanco y negro hacemos los ojos, la boca será una galleta partida.

Podemos poner en el plato de presentación cachitos de galletas americanas. Y ya esta... Ideal para cumpleaños de los enanos de la casa ;)

Un abrazo, hasta la semana que viene, DIEGO.

Cupcakes de chocolate y nubes

¡¡Hola a todos!! Por fin me he decidido a hacer cupcakes, y es que hacia mil que no me ponía manos a la obra con ellos, en fin me hago mayor.

Una de las cosas que nunca cambia es mi afición por el chocolate, y es que no me digáis por que pero lo uso para todo, no hay día que no le inque el diente o a una tableta, o un bollo ...

La receta de esta semana tiene dos de las cosas que más me gustan en este mundo:

Chocolate y nubes :) 

Con estos ingredientes ¿¿ Que puede salir mal ?? 

             

Y por sí no os habíais dado cuenta es el stand que me compre en otro día :) , en fin , no me enrollo más, la receta de los cupcakes tiene como ingredientes:

125 ml de buttermilk ( leche más dos cucharadas de zumo de limón, lo dejamos reposar diez mín.

125 ml aceite suave.

2 huevos M.

120 gramos de azúcar blanco.

175 gramos de harina.

25 gramos de cacao.

1/2 cucharadita de bicarbonato.

1/4 cucharadita de sal.

1.Mezclamos el aceite junto con el azúcar, y añadimos los huevos uno a uno, precalentamos el horno a 175 grados.

2.Tamizamos los ingredientes secos, junto con la sal y el bicarbonato.

3. Añadimos a la mezcla en tres partes, intercalando entre cada una de ellas la buttermilk.

No debemos de batir demasiado, pues la masa podría apelmazarse.

4. Llenamos las cápsulas hasta la mitad, con una cuchara de helado.

5.horneamos a 175 grados durante 20 minutos más o menos.

        

                      

Y después de hornear:

                        

Vamos a decorarlos con una crema de nubes, para ello necesitamos 

250 ml de nata para montar.

140 gramos de nubes.

2-4 cucharadas de leche.

1.Lo primero que vamos a hacer es hervir la nata por un lado, y por el otro fundir las nubes. Cuando la nata este burbujeante se lo añadimos a las nubes. Removemos bien hasta que las nubes desaparezcan en la nata. 

2. Dejamos la mezcla enfriar en el frigorífico cubierta con film transparente.

3.Cuando la crema este fría, estará muy cuajada, no os preocupéis es normal, lo que tenéis que hacer ahora es batir bien sin miedo con una batidora de barillas, hasta que coja la consistencia de una crema, en este punto le añadimos las cucharadas de leche una a una, a mi con dos cucharadas me valió, pero otras veces he necesitado más.

4. Metemos la crema en una manga y ¡ A decorar ! Yo además las rellené por dentro utilizando un descorazonados de manzanas.

No las metáis en el frigorífico, la crema cuajaría de nuevo. 

Sí os gusta la textura de las nubes meterlo a la nevera media hora antes de comerlos.

Espero que os gusten, un abrazo enorme.

DIEGO

 

A se me olvidaba decirle que estos cupcakes son viajeros jaja 

        

                     

Próximamente os enseñare a hacer cajas transportadoras para cupcakes :) 

BROWNIE DE NUTELLA Y LACASITOS

Hola chocolate-adictos!!

Hoy estoy de luto por mis pobres galletitas, el viernes era una persona feliz, con unas cuarenta cookies  pero de alguna forma ... Hoy al picotear después de cenar no quedaban ¡Ni una! Y eso que mi hermano está de vacaciones y por casa no ha pisado.

Luego mi madre dice: No sí en casa no somos de dulce... Jaja , aunque como cosa positiva es que, por fin puedo hornear otra vez.

Lo único malo es que quiero hacer tantas cosas, que no se qué hacer .Creo que mañana mirare a mi bol, y decidiré. 

Aunque lo más seguro es que haga cupcakes, porque , el otro día paseando por valladolid descubrí una tienda de repostería nueva ( Al menos yo no la conocía, pero como por la calle miro a todos los lados y a ninguno ,es posible que no sea tan nueva... Pero bueno para mi lo es ...¡ Y me encanta! )

En fin que me enrollo como las persianas, en el escaparate tenían estos preciosos stand:

            

Y como no. No se puede luchar contra el amor. 

La receta de esta semana es muy fácil, ideal para los adictos del chocolate.

PARA EL BROWNIE NECESITAREMOS:

200 gramos de azúcar.

90 gramos de harina tamizada.

2 cucharadas de cacao.

150 gramos de chip de chocolate.

150 gramos de chocolate para fundir.

120 gramos de mantequilla.

Dos huevos L.

Vamos a precalentar el horno a 180 grados.

Después tamizamos la harina junto con el cacao en polvo. En un cazo calentamos la mantequilla junto con el chocolate y lo dejamos fundir con mucho cuidado de no meter demasiado calor. 

En un bol mezclamos los huevos junto con el azúcar y le añadimos la mezcla del cazo sin dejar de batir.

Añadimos la mitad de los ingredientes secos, y después la otra mitad.

Después añadimos los chips de chocolate.

Engrasamos el molde de 20 cm y horneamos media hora ( pinchamos y sacamos sí el palo sale seco).

SALSA DE NUTELLA

80 gramos de azúcar blanco.

2 cucharas de cacao en polvo.

1 cucharada de maicena.

55 ml de agua.

55 ml de leche.

150 gramos de nutela.

Para preparar la salsa, calentamos a fuego lento todos los ingredientes menos la nutella en un cazo. Removemos de forma continuada, hasta que comience a burbujear y espese. Retiramos del fuego, añadimos la nutella y removemos hasta que se disuelva. Dejamos templar un poco.

DECORACIÓN:

Cortamos el brownie en cuatro cachos, y los colamos sobre una rejilla de horno.

Los bañamos con la salsa de nutela. Después ponemos estratégicamente los lacasitos. Aparté derretimos media tableta de chcolate blanco.

Lo ponemos en una manga pastelera, cortamos el vértice del cono y hacemos un zic zac del vértice al extremo.

      

     

 

Lo que sobré de salsa no se tira, que con unas galletas entra que no veas ;).

         

      

Y ya esta a comer ,Espero que os guste.

Un abrazo:

Diego

PDTA:

Siento no poder subir el video, no se hacerlo jaja, sí alguien sabe hacerlo, ya sabéis como contactar conmigo :) 

Pasad una buena semana.

COOKIES DE LACASITOS

Hola!! 

Enhorabuena a los que estéis ya de vacaciones ...A los que no, ánimo que queda el último empujón.

Hacía tiempo que no me pasaba, pero el otro día me fuí a comprar. Todo iba bien hasta que se me ocurrió la feliz idea de ir a la sección de chocolate, vamos la sección de guarrerias como dice mi madre.

Y al mirar un stand hay estaban un tubo enorme de lacasitos, intenté resistirme de verdad, pero hacia tanto que no los comía.... Vamos caí y me los compre.

Luego cuando llegue a casa mire el bote y pensé, vamos Diego haber que se te ocurre para meterlos en una receta... Y como en los dibujos animados se me encendió una bombilla en la cabeza, este es el resultado:

        

Rico verdad, pues es muy sencilla y rápida de hacer, pero aviso, estas galletas ¡producen adicción! 

Yo sí las horneo más veces este mes correré el riesgo de ser un galleto-adicto o algo por el estilo.

Bueno no mareo más, los ingredientes para hacer estas galletas son:

INGREDIENTES:

250 gramos de Mantequilla 

225 gramos de Queso para untar natural

270 gramos de Harina.

125 gramos de chips de chocolate.

Dos cucharaditas y media de vainilla en pasta.

150 gramos de Azúcar Moreno.

170 gramos de Azúcar blanco.

200 gramos lacasitos.

PREPARACIÓN:

Batimos el queso, la mantequilla y los dos tipos de azúcar con ayuda de unas varillas, hasta que la mezcla esté bien homogénea.

Aparte tamizamos la harina, la levadura y la sal. Lo mezclamos con la preparación anterior con ayuda de una espátula hasta incorporarlo completamente.

Añadimos la pepitas de chocolate y mezclamos de nuevo.

En una bandeja ponemos la masa. Yo la puse con una cuchara de bolas de helado. Y luego las espachurraba con los dedos. 

(Las ponemos sobre papel de horno o enmantequillamos la superficie de la bandeja.

Ponemos los lacasitos sobre la galleta de manera estratégica.

      

Horneamos las galletas unos 10 min a 170 grados. Las quitamos de la bandeja una vez frías y ya esta.

Ya tenemos nuestras deliciosas galletas listas para comer.

      

Estas galletas son ideales para regalar:

                  

O incluso como desayuno.

Bueno, nos vemos la semana que viene.

Un abrazo: DIEGO

TARTA DE LIMÓN

Hola buenas!!!

No,  no me he muerto, sigo con vida ,pero es que con los exámenes no me ha dado tiempo a nada jaja tengo una buena acumulación de recetas por subir, así que, con paciencia y buena letra.

La receta de esta semana es una tarta de limon aromatizada con limoncello.

Tengo dos versiones iguales pero con distintas decoraciones.

         

Y para desayunar esta pero que muy bien 

                                     

Y es que en verano los postres que mejor entran son los más fresquitos, y ¿¿alguien conoce algo más fresquito que el limón??  Yo no.

Esta tarta que he preparado esta dedicada a mi hermana Sara que hoy cumple 17 años, que rapido ha crecido, parece que era ayer cuando se quejaba por que mi madre no la dejaba llegar más tarde de las diez a casa.... 

En fin ,no os aburro más, los ingredientes para hacer la base de bizcocho son:

AZÚCAR 200 gramos.

LECHE 120 ml.

ACEITE 120 ml.

HARINA 200 gramos.

RAYADURA DE UN LIMÓN.

1 CUCHARADITA DE LIMON EN PASTA.

TRES HUEVOS MEDIANOS.

CUCHARADITA Y MEDIA DE LEVADURA.

PREPARACIÓN:

En un bol echamos el azúcar y el aceite, y mezclamos bien, a continuación añadimos los huevo uno a uno, mientras batimos con las barillas.

En este punto tamizamos la harina y la levadura, y se lo añadimos a la mezcla anterior.

Cuando esté todo mezclado añadimos el limón en pasta y la rayadura de limón y la lech, dejamos reposar en el frigo.

Precalentamos el horno a 180 grados. Transcurridos unos diez minutos lo metemos al molde y a hornear unos 25 minutos.

CREMA 

INGREDIENTES:

200 ml de nata.

50 gramos de azúcar.

La rayadura de un limón.

2 cucharadas de queso para untar.

PREPARACIÓN:

Montamos la nata hasta que empiece a coger consistencia ,en este punto le añadimos el azúcar en forma de lluvia y después el queso. 

Cuando forme unos picos duros y amarillentos estará preparada. Entonces añadimos la rayadura de limón.

Decoración:

Con ayuda de una lira dividimos y alisamos el bizcocho ara que quede lo más planito posible. 

Ponemos entre las dos placas del bizcocho la crema y cubrimos todo el bizcocho.

DECORACIÓN TRADICIONAL:

Cubrimos todos la tarta con almendra picada y en los bordes ponemos con una manga pastelera la crema sobrante como en la imagen.

DECORACIÓN CREATIVA:

Con fondant y ayuda de unos corta pastas hacemos unas flores de azúcar, dejamos secar una hora o más.

Cubrimos la tarta de crema de manera irregular haciendo formas con ayuda de una cuchara.

Cuando terminemos ponemos las flores como más nos gusten. 

Y ya está a sorprender a nuestros seres queridos :).

Y no lo había dicho, pero ¡¡¡ Muchísimas felicidades Sara !!! 

BATIDO DE GALLETAS OREO

Hola chicos, madre mía que calor.

Yo con este calor solo me apetece una cosa sofá y piscina, pero como no se puede tener todo no tengo ni lo uno ni lo otro... Pero bueno hoy voy a compartir con vosotros el mejor remedio para los golosos , acalorados o golosos-acalorados-maniáticos-del-dulce como yo.

Sólo decir que esta receta es no fácil,facilísima, vamos que casi como la comida de calentar y listo, pero en versión batir y listo:)

                                    

Tiene buena pinta ¿verdad? Pues mejor sabe... 

INGREDIENTES:

1 vaso de leche semidesnatada(ante todo cuidamos la línea jaja)

2 cucharadas de helado de vainilla.

3 galletas oreo( sólo las tapas)

La preparación es sencilla se mete todo en la batidora unos tres y minutos y listo :) 

                       Nota: A las oreo les quitamos la crema.

        

Y bueno ya que sobra tiempo, os voy a presentar a mi perrita kyka, que la he pillado hoy                 foto-receptiva jaja.

Bueno chicos un saludo y ya sabéis remedio para estudiar exámenes.😀

TARTA DE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS

Hola !! 

¿¿ Como ha ido la semana ??

Espero que muy bien, para los que seáis fan de de Jessie j nos vemos en el concierto :), para los que no algún día jaja. 

La receta de esta semana es muy chocolateada y sigue la línea de la semana , chocolate y frambuesas :) lo único malo es que no la he podido probar por que era para el cumpleaños del novio de Ana , ¡¡Óscar muchas felicidades !! 

 

         

La decoración recuerda a la la de un helado de chocolate, o a la casita de la bruja de hamsel y Gretel ( Por lo menos al cuanto que me leían cuando yo era pequeño )

Vamos a desarrollar la tarta en tres etapas bizcocho crema y decoración. 

Primero vamos a hacer la receta del bizcocho, comenzamos por los ingredientes:

INGREDIENTES 

6 yemas de huevo.

6 claras de huevo.

130 gramos de harina.

60 gramos de cacao sin azúcar.

130 gramos de chocolate del 70 por ciento de cacao.

130 gramos de mantequilla.

200 gramos azucar blanco.

Una pizca de sal.

Una cucharada de vainilla.

14 gramos de levadura.

PREPARACIÓN 

Fundimos al baño María el chocolate , cuando esté bien fundido , dejamos reposar unos minutos ( por que sí hechamos las yemas directamente se cuajaría ) y añadimos las yemas una a una mezclando enérgicamente y añadimos la mantequilla (previamente cortada en daditos) y con vidilla mezclamos bien y asta que este homogéneo.

Aparte ponemos las claras en un bol junto con el azúcar y batimos hasta obtener un merengue francés.

Con cuidado y con movimientos envolventes mezclamos las dos masas y añadimos los ingredientes secos ya tamizados.

Lo mezclamos con una cuchara de madera y con movimientos embolventes para que no se bajen las claras.

Metemos al horno y a una temperatura de 180 grados horneamos durante 25 minutos ( echarle un ojo y si al pincharlo no mancha ya esta , que sí no se os podría secar ) . 

En mantequillamos el molde y ¡!A hornear¡!

Hacemos ahora la CREMA DE FRAMBUESAS 

INGREDIENTES:

120 ml mermelada de frambuesa la vieja fábrica .

400 ml de nata.

30 ml de queso para untar.

50 gramos de azúcar.

PREPARACIÓN:

Montamos la nata en un recipiente de vidrio o de metal, cuando este empezando a coger consistencia le añadimos el azúcar en forma de lluvia y el queso fresco. 

Montamos hasta que se formen picos amarillentos y al levantar las varillas dejen el surco marcado.

Le añadimos la mermelada poco a poco y removemos con un tenedor.

Si todo va bien os debería que podar una crema de color fucsia.

DECORACION:

Cortamos los bizcochos en partes de igual espesor ponemos bizcocho luego crema ... Dependiendo de las capas que alias hecho yo recomiendo de dos a tres. Y recubrimos el bizcocho con la crema por completo intentando dejar los bordes los más rectos posibles, aún más que en la foto ( Se me olvidó hacer la foto terminada de alisar)

        

 

Recubrimos con film transparente y al congelador un par de horas.

Después de estas horas hacemos el glaseado de chocolate, para ello necesitamos:

COBERTURA;

100 gramos de chocolate para fundir.

25 gramos de Mantequilla.

800 gramos Azúcar.

40 ml de agua.

Preparación ;

En un cazo ponemos el agua ,el azúcar y el chcocolate,(el agua no puede hervir), y mezclamos todo bien hasta tener un compuesto homogéneo , quitamos del fuego y añadimos la mantequilla.

Removemos hasta que esté todo bien homogéneo.

AÑADIMOS EL GRASEADO CON CUIDADO DE NO CUBRIR LA TARTA ENTERA, CON AYUDA DE UN CAZO Y EN FORMA DE CHORRO.

                     

Le añadimos unos springels de colores y ya esta!! A zampar