LAYER CAKE DE VAINILLA Y TOFFE

Holaaaa!!!!

¿Que tal ha ido la semana ?

Espero que muy bien 

Esta semana tengo una receta muy deliciosa , es decir , sólo con decir que lleva vainilla , chocolate , merengue y toffe!!!

Una increíble combinación , a mi me quedo así ;

La receta es muy sencilla y vamos a hacerla en cuatro partes;

Bizcochos :

Ingredientes ;

100 ml de aceite

200 g de azúcar moreno

2 huevos L

180 g de harina

40 g de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita y media de levadura

120 ml de leche semidesnatada

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación;

Comienza batiendo el aceite con el azúcar moreno  y añade los huevos, uno a uno hasta que la mezcla esté integrada.

Por otro lado, tamiza la harina con la levadura y añade la mitad de esta preparación a la mezcla anterior.

Bate a velocidad baja y agrega la leche, a continuación añadimos la otra mitad de la harina tamizada con la levadura.

Añadimos el cacao en polvo , y batimos , cuando esté todo homogéneo añadimos las chips de chocolate y la vainilla en pasta.

En tres moldes iguales separamos la masa en tres partes iguales . Y los metemos a 180 grados y lo dejamos 20 minutos.

Una vez hechos los tres bizcochos los igualamos en tres cilindros iguales.

MERENGUE 

4 claras de huevo.

250 gramos de azúcar blanco.

2 cucharaditas de vainilla en pasta.

Pon las claras de huevo en bol junto con el azúcar moreno. Calienta al baño maría hasta que el azúcar se disuelva.

Sin dejar de revolver para que no se queme, entonces una vez frío , lo batimos hasta obtener una crema blanca espesa, estará listo cuando al subir las barillas aparezca la forma de pico.

Una vez hecho esto lo reservamos .

CREMA DE TOFFE 

100 gramos azúcar.

50 gramos azucar.

200 gramos de nata para montar.

Para hacer un caramelo, ponemos el azúcar en un cazo y lo salpicamos. Ponemos al fuego y dejamos que poco a poco el azúcar cristalice, se funda y vaya tomando color. Vigilad para que no se os queme ya que saldría amargo.

Cuando tome un color tostado lo apartamos del fuego y esperamos un poco. Cuando templé le añadimos la nata y dejamos al fuego cinco minutos.

Una vez enfriado lo tapamos con un film y lo dejamos en la nevera un par de horas .

Cuando transcurran ese tiempo lo montamos hasta obtener una textura muy densa.

DECORACIÓN 

Igualamos los tres bizcochos y ponemos un bizcocho sobre la base de tartas.

Untamos la base con una capa generosa de toffe , ponemos la otra tapa , y untamos otra capa de toffe generoso. 

Recubrimos los dos bizcochos con el merengue , de esta forma ;

Ponemos los laterales de la tarta lo más recto posible. La parte de arriba la dejamos aleatoria , y echamos chips de chocolate sobre la parte de arriba de la tarta.

Os quedara algo así;

Bueno pues ya tenéis deberes para esta semana :) 

Un abrazo enrome , la semana que viene nos vemos .Xau!!!

Tarta de hojaldre de fresas/avellanas

¡¡¡Holaaaa chicos !!!

Alguna vez algún postre que os haya cambiado vuestra vida ,a mi por ejemplo está tarta me apasiona , enserio es una cosa ,... Esta tarta es la tarta , cuando la comáis sabréis lo que os digo.jaja 

En este caso he preparado dos versiones una de fresas (la de la pastelería de alado de mi casa...)

Y la otra es un delicioso esperimento...

Estos son los de fresa :

Y esto los de avellana 

Yo os aconsejo hacer las dos versiones , entonces no se hablé más , ¡¡MANOS A LA OBRA!!

HOJALDRE Y FRESAS 

INGREDIENTES:

250 gramos de masa de hojaldre.

200 ml de nata.

30 ml de queso para untar.

50 gramos de azúcar.

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 210 grados.

Una vez hecho esto desenrollamos la masa en la mesa y cortamos cuatro rectángulos iguales,a continuación, nos mojamos las llemas de los dedos y humedecemos la superficie de dos rectángulos, y ponemos sobre cada rectángulo húmedo uno seco (El agua actuara como pegamento de las dos capas).

Lo único que nos queda por hacer es batir un huevo y pintar la superficie de los dos rectángulos .

Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura a 200 grados durante unos veinte minutos.

Nota : No olvidéis poner los rectángulos sobre papel de horno.

Deberíais obtener algo así;

Cuando la parte de arriba esté muy dorada apagamos el horno, y los dejamos enfriar en una rendija.

DECORACIÓN ;

 

Ponemos la nata para montar en un bol de cristal o de metal ( nunca de plástico ) , y comenzamos a batirlo con la batidora. Cuando comience a tomar consistencia le añadimos los 30 ml de queso de untar (esto le dará una consistencia enorme) , y volvemos a batir , le añadimos el azúcar poco a poco en forma de lluvia .

Dejamos de batir en el momento en el que le salen surcos amarillentos , o cuando al sacar las barillas se quedan las marcas.

Nota : Para la receta de la nata de avellanas añadimos 30 ml de pasta de avellanas cuando añadáis el queso para untar.

Metemos la nata en la manga pastelera , y cortamos los cuadrados en dos mitades, y hechamos la nata sobre la superficie de  un rectángulo, yo he puesto una boquilla de estrella y la he puesto de forma perpendicular sobre la superficie.

Y ponemos la otra capa . Entonces decoramos la parte de arriba del pastelito haciendo una estrella sobre cada esquina y una en el centro, yo he puesto en las esquinas fresa.

Nota : Para la tarta de avellana no hacemos rectángulos , usamos un cortador y repetimos los pasos anteriores.

Nota : En la decoración de los pasteles de avellana ,espolvoreamos azucar glasé.

A mi me quedaron así :

No os entretengo más , un abrazo 

Hasta pronto.

DIEGO 

Pastas de chocolate de los enamorados :)

Holaaaa 

Feliz  san Valentín a tod@s los enamorados !!!

Y para celebrarlo que es mejor que unos corazones de chocolate y unas pastas !!

No se sí alguna vez habéis comido las deliciosas pastas danesas .... Si esas las de la caja .... Si las que las abuelas usan para guardar los hilos... 

Pues estas pastas han sido mi obsesión de esta semana , una dulce obsesión que me ha llevado a hornear lo menos cinco tipos de galletas distintas.

Esta receta que os propongo hoy me salió por accidente , pero que voy a decir , ojalá todos los acidentes estuvieran tan ricos :) :) :) 

Bueno no os entretengo más , los ingredientes para las galletas son;

-250 gramos de mantequilla light.

-250 gramos de harina.

-2 huevos .

-30 ml de esencia de vainilla.

-110 gramos de azúcar.

-Moldes de silicona.

-Manga pastelera.

                                                  PREPARACIÓN 

Batimos la mantequilla con ayuda de una batidora eléctrica hasta que este a punto de pomada. Este punto se logra cuando la mantequilla se vuelve blanquita y con la textura de una pomada, a continuación añadimos el azúcar y removemos bien.

Una vez hecho esto añadimos los huevos uno a uno para que la mezcla sea homogénea, después añadimos la vainilla .

Echamos la harina poco a poco , no debemos batir demasiado , ya que , la masa quedaría apelmazada (y como consecuencia unas galletas durisimas), la masa debería quedaros así:

Entonces metemos parte de la más en la manga pastelera(como mucho hasta la mitad de la manga para evitar que se rompa )

Corta,os el pico y rellenamos los moldes de silicona, yo en este caso utilice molde de mini donuts 

No los llenéis mucho , porque la masa sube y quedarían algo feos.

Una vez metidos en el molde los horneamos a 180 grados durante unos veinte minutos , o hasta que los bordes estén bien dorados .

Una vez enfriadas ya estarían nuestras pastas de mantequilla. Para decorarlos vamos a necesitar;

- 250 gramos de chocolate para fundir.

- Papel de horno.

- Manga pastelera

Lo primero que vamos a hacer es fundir el chocolate al baño María o al microondas (poniéndolo a potencia media y calentando cada 15 segundos ,removiéndolo cada vez que lo sacamos )

Ponemos el chocolate en la mañana pastelera, entonces con la manga sin pegar al donuts hacemos el dibujo deseado , este casó yo he hecho esto:

Para hacerlo he tirado una línea y he hecho un zic zac . Pero esto es a gustos jaja .

Para terminar HACEMOS LOS CORAZONES DE CHOCOLATE 

Para hacerlos lo único que tenemos que hacer es poner el papel de horno en una bandeja .

Sobre la bandeja dibujamos los corazones con el chocolate , vamos ¡ súper fácil !

Dejamos secar el chocolate durante una hora y.... Ya podremos despegarlos con sumo cuidado .

Y ya está ya podéis sorprender a vuestra gente más querida con esta receta .

Un saludo :

Diego ;)

GALLETADA DE FRESAS ;)

Hola!!!

Por fin tengo un rato libre :) (termine los odiosos exámenes jaja)

Voy a compartir con vosotros una nueva receta, que es muy ligera y muy rica, aún no he pensado el nombre jaja haber si cuando acabe el post se me ocurre algo que sí no.... Mal vamos.

La tarta que os propongo es la siguiente:

Hacerla es muy sencillo, solo vamos a necesitar:

Para la crema:

200 gramos de azucar glasé 

200 gramos de mantequilla sin sal (no margarina!!!)

Media ralladura de una naranja 

Para la base:

100 gramos de galletas María 

50 gramos de mantequilla 

Para la mermelada:

150 gramos de fresa 

Dos cucharadas de azucar 

Y para la capa intermedia:

150 gramos de fresa cortados en cachitos 

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es la mermelada, para ello quitamos la parte blanca de la fresa (zona de las hojas , y cortamos en cachitos pequeños.

Colocamos las fresas y el azúcar en el fuego , unos diez min a fuego lento , lo dejamos hervir pero con cuidado no se vaya a quemar.

Una vez hecha la mermelada lo metemos en el frigo para que templé bien .

Ahora metemos las galletas en una bolsa y con un rodillo las damos golpecitos hasta tenerlas hechas migas .

En un microondas calentamos la mantequilla hasta tenerla líquida , y se la añadimos a las galletas y removemos bien hasta que esté todo bien mezclado .

Ponemos esta mezcla en un plato ayudándonos con una cuchara , intentaremos poner un espesor de medio dedo yo me ayude con un aro de emplatar para que me quedase muy redondo, 

una vez hecho esto metemos el plato en el frigorífico para que cuando lo trabajemos no pierda la forma.

A continuación hacemos la buttercream  para ello batimos la mantequilla con ayuda de una una batidora cuando esté a punto de pomada añadiremos el azúcar glasé , y seguiremos hasta tener una mezcla homogénea , entonces le añadimos la media rayadura de naranja , y entonces ......... ¡A DECORAR! 

Para ello metemos la buttercream en la manga pastelera , en la que hemos puesto una boquilla de estrella cerrada y con la boquilla perpendicular al plato y desde el centro hacemos una espiral de dentro a afuera , hasta obtener esto ;

A continuación le ponemos encima una capa de fresas cortadas en cachitos , y repetimos el paso anterior con la buttercream , una vez hecho esto , metemos el plato en el congelador cinco min para qué endurezca .

Yo cuando le saqué le heche la mermelada por encima y la reparti uniformemente , pero puedes ponerla en una vaso y que cada degustante añada a gusto .

Para rematar la decoración , podéis cortar una fresa por la mitad , y hacer cuatro hojas de fondant verde , de la siguiente forma ;

Si no tenemos fondant verde , tomamos uno de color blanco y lo teñimos con colorante en pasta , y en una mesa lo aplanamos con un rodillo ( untamos la mesa con un poquito de azúcar glasé ), y con un corta pastas hacemos dos ojos grandes y con otro  dos hojas más pequeñas ,yo una vez cortadas las puse así pegadas con agua  (primero las grandes y luego las pequeñas ) os quedara algo así 

Nota ; el fondan puede adquirir una forma pastosa con la humedad , por ello una vez hecha la fresa no os recomiendo tocarla hasta el momento de comerla , jaja 

Bueno pues ya esta !! No me pongo más pesado , espero que os guste , a y creo que el nombre va a ser .... GALLETADA CON FRESAS , O Algo así jaja 

Un saludo !! Diego